餐厅主管的岗位职责和工作内容是： 1、在前厅副经理领导下主持前厅部（前台、库房）日常工作。 2、对管辖范围内岗位员工执行责任制的情况进行监督、检查，并带领员工学习《员工守则》，加强员工对公司的荣誉自豪感。 3、积极主动搞好前厅与其它部门之间的协调和配合工作。 4、抓好员工的思想教育及业务培训工作，组织员工进行学习，拟订对员工进行定期培训，每月定期考核，逐步提高员工素质。 5、负责做好对新员工与试岗员工的培训计划和安排，并监督领班惊醒实施。 6、带领员工全面完成各项指标及上级交给的任务。 7、对所管范围内有突出贡献或严重违纪的员工，须及时向经理报告和提出奖惩建议。 8、月底审核领班所评定的各项结果及部门盘点工作，报于经理处。 9、不断学习与专业知识相关的文化知识，提高自身素质修养、开拓思维、共同把餐厅工作搞好。 10、协助餐厅经理做好餐厅吧台、库房工作。 11、抓好防火、防盗及其它安全工作，做到无事故发生。